Tiempo: 3 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 2 pizzas (27 cm)

Incluso una pizza de salchicha puede ser saludable y baja en calorías. Unas pocas lonchas finas de salami sobre una base integral le dan a la pizza el mismo sabor salado e intenso que las pizzas con ingredientes más elaborados, pero sin las calorías ni la grasa adicionales.

Ingredientes:

Pizzas

• 1/3 taza salsa para pizza
• 6 lonchas finas de salami (unos 45 g)
• 170 g de mozzarella fresca, cortada en lonchas finas.
• hojas de albahaca fresca
• hojuelas de pimiento rojo
• Harina integral para trabajar

Masa de pizza multigrano

• 2 cucharadas de bulgur entero
• 2 cucharadas de quinoa
• 1 cucharada de semillas de lino
• 3/4 de taza de agua tibia (37°C-40°C)
• 1 cucharadita de jarabe de agave
• 1 cucharadita de levadura seca
• 1,5 tazas de harina integral (170 g)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de semillas de girasol tostadas
• Harina integral para trabajar

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de maíz, quinoa, semillas de lino, semillas de girasol, néctar de agave

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Preparación:

Paso 1
• Coloca una piedra para pizza o una bandeja para hornear en la rejilla central del horno y precalienta el horno a 260 °C.
Paso 2
• Divide la masa de pizza en dos bolas. Coloca una bola sobre una superficie de trabajo bien enharinada y extiéndela con un rodillo hasta formar un círculo fino de 27 cm de diámetro con los bordes más gruesos. Transfiere la masa a una pala para pizza enharinada o a una bandeja de horno enharinada y colocada boca abajo. Unta la mitad de la salsa de tomate uniformemente sobre la masa. Cubre con 3 lonchas de salami y la mitad del queso. Asegúrate de que la masa con todos los ingredientes se deslice fácilmente sobre la pala (o la bandeja de horno). Si no es así, añade más harina.
Paso 3
• Con cuidado, extiende la masa sobre la piedra para pizza caliente (es posible que no quede perfectamente redonda al deslizarse sobre la piedra). Hornea hasta que la base esté dorada y muy crujiente y el queso se haya derretido, aproximadamente 7 minutos.
Paso 4
• Retira la pizza del horno, espolvorea albahaca y un poco de hojuelas de pimiento rojo por encima. Córtala en cuatro partes. Repite el proceso con la segunda porción de masa y los ingredientes restantes.
Paso 5

• Masa de pizza multigrano

  
  En una cacerola pequeña, hierve 2 tazas de agua. Agrega el bulgur y la quinoa y cocina durante 10 minutos. Pasa los granos a un colador de malla fina y enjuágalos con agua fría para detener la cocción. Deja escurrir el colador durante 15 minutos y luego extiende los granos sobre una capa gruesa de papel absorbente para eliminar el exceso de humedad. Mientras tanto, muele las semillas de lino en un molinillo de especias hasta que se abran ligeramente.
  
  En una taza medidora o un recipiente pequeño, mezcla agua tibia, jarabe de agave y levadura. Deja reposar hasta que se forme una fina capa de espuma en la superficie, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Si no se forma espuma, desecha la mezcla y vuelve a intentarlo con levadura fresca.
  
  En un bol mediano, combine la harina con media cucharadita de sal; añada la mezcla de levadura espumosa y el aceite de oliva y mezcle con una espátula rígida. Cuando la masa empiece a formarse, añada los granos cocidos, las semillas de lino molidas y las semillas de girasol; forme una bola uniforme en el centro del bol. Asegúrese de raspar los lados del bol, ya que estará muy pegajosa. Cubra el bol herméticamente con film transparente y deje levar en un lugar cálido hasta que la masa duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas.
Paso 6
• Enharina ligeramente una bandeja para hornear. Enharina generosamente una superficie de trabajo limpia y seca. Coloca la masa sobre la superficie enharinada y amasa durante un par de minutos, añadiendo solo la harina necesaria para que la masa esté menos pegajosa pero aún húmeda al tacto. Espolvorea tus manos con harina de vez en cuando para evitar que se pegue. Forma una bola con la masa o divídela en bolas más pequeñas. Coloca las bolas de masa en la bandeja preparada. Cúbrelas ligeramente con film transparente o un paño de cocina y deja reposar la masa durante 30 minutos. Pasados ​​los 30 minutos, la masa estará lista para darle forma y hornear. Rinde: 450 g de masa para pizza.
  
  
  Para esta receta, puedes sustituir la harina de trigo rojo por la harina integral, que es rica en fibra y tiene el mismo valor nutricional.

Votos: 1