Tiempo: 10 minutos más tiempo de marinado
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12

Con unas pocas especias y un poco de tiempo, el queso feta común se transforma en un delicioso aperitivo para acompañar tostadas de baguette o verduras y carnes a la parrilla. Esta receta presenta tres combinaciones de sabores versátiles, todas preparadas con el mismo método: feta con ajo, limón y hierbas; feta con chipotle ahumado; y feta con tomates secos y alcachofas. Marina el feta en modernos frascos de vidrio para un aperitivo visualmente atractivo o para compartir con amigos. El aceite aromático sobrante es perfecto para aderezar ensaladas.

Ingredientes:

Ajo, limón y hierbas

• 220 g de queso feta, escurrido y cortado en trozos de 1 cm.
• 1 taza de aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajo, pelados y machacados
• 2 ramitas de tomillo fresco
• 2 ramitas de orégano fresco
• 1 ramita de romero fresco
• 0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado
• 2 tiras de cáscara de limón (de unos 7 cm de largo; ver nota)
• 1 hoja de laurel
• Equipos especiales: tarro Mason de medio litro

Chipotle ahumado

• 220 g de queso feta, escurrido y cortado en trozos de 1 cm.
• 1 taza de aceite de oliva virgen extra
• 4 chiles chipotle enteros en salsa adobo
• 3 dientes de ajo, machacados
• 0,5 cucharaditas de pimentón ahumado

Tomates y alcachofas secadas al sol

• 220 g de queso feta, escurrido y cortado en trozos de 1 cm.
• 1 taza de aceite de oliva virgen extra
• 3 corazones de alcachofa enteros en conserva, secados con papel de cocina y partidos por la mitad.
• 4 tomates secos en aceite de oliva, picados gruesamente.
• 3 dientes de ajo, machacados
• 0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado
• 3 tiras de cáscara de limón (de unos 7 cm de largo; ver nota)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

queso feta, tomates secos al sol, Chiles chipotle en salsa adobo, ajo, tomillo, orégano, romero, hojuelas de pimiento rojo, ralladura de limón, hoja de laurel, paprika

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Prepara la mantequilla.
  
  Coloca todos los ingredientes, excepto el queso feta, en una cacerola pequeña y caliéntalos a fuego medio hasta que empiecen a formarse pequeñas burbujas, de 4 a 6 minutos. Retira del fuego y deja enfriar por completo, aproximadamente 1 hora.
Paso 2
• Añade queso y especias..
  
  Elige cualquiera de las opciones de conservación, transfiere la mitad de los aromáticos de la cacerola a un frasco de 0,2 litros y añade la mitad del queso feta. Repite el proceso de capas y, una vez frío, vierte con cuidado el aceite de oliva infusionado en el frasco. Si es necesario, presiona suavemente el queso feta para asegurarte de que quede completamente sumergido en el aceite y sella el frasco con una tapa (ver nota). Refrigera el frasco y deja marinar el queso durante al menos 12 horas y hasta 5 días.
  
  Nota
  
  Para cortar tiras anchas y largas de cáscara de limón, utilice un pelador de verduras.
Paso 3
• Retire el frasco del refrigerador al menos 30 minutos antes de servir para que la mantequilla solidificada vuelva a licuarse.
  
  

  Recomendación para su presentación

  
  No tires el aceite aromatizado sobrante (ni el que quede después de comer el queso feta). Puedes rociarlo sobre tomates y pepinos picados, pan, añadirlo al cuscús o la pasta, o usarlo como aderezo para ensaladas.

Votos: 3