Los 10 alimentos más saludables que toda cocina debería tener.

Los alimentos más valiosos en la cocina son los nutritivos, que no solo nos sacian, sino que también aportan a nuestro organismo sustancias útiles.

Por supuesto, no deberían ser la quinoa o las bayas de goji, que están de moda actualmente, ya que son caras y de un valor bastante dudoso.

Los productos que vamos a analizar son sencillos, asequibles y realmente nutritivos.

1. Manzanas

Las manzanas contienen diversas vitaminas y minerales. Son especialmente ricas en vitaminas C y B-6, potasio y fibra. Su cáscara, de colores brillantes, es rica en quercetina, un fitoquímico con propiedades antiinflamatorias. El consumo regular de estas frutas ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, asma y Alzheimer.

Prueba a preparar estos platos:

• Ensalada con manzanas y jamón
  
• Puré de manzana casero
  
• Crumble de manzana con granola en sartén
  

2. Alcachofas

Las alcachofas son ricas en vitamina C, magnesio, manganeso, potasio y niacina. Tienen un alto contenido en fibra y son bajas en calorías. Además, contienen polifenoles, potentes antioxidantes que protegen las células de los radicales libres. Algunos afirman que las alcachofas son beneficiosas para las personas con colesterol alto, pero esto no se ha investigado exhaustivamente.

Recetas con alcachofas:

• Ensalada Caprese con jamón serrano y alcachofas fritas
  
• Agnolotti con salsa y alcachofas
  
• Lubina rayada con alcachofas y aceitunas
  

3. Plátanos

A muchos les encantan los plátanos porque son deliciosos y dulces. Se pueden comer solos o en batidos. Son ricos en potasio, que ayuda a regular los niveles de sodio en el cuerpo, además de otros nutrientes beneficiosos.

Prueba estos platos:

• Batido helado de fresa, melocotón y plátano
  
• pudín de plátano
  
• Sopa fría con plátanos y leche de coco "Che chuoi"
  
• Tortitas de avena con plátano y pasas
  

4. Col

La col es rica en vitamina K, esencial para la coagulación sanguínea, así como en calcio, vitaminas C, A, E y del grupo B. Además, es baja en calorías, pero requiere masticar bastante. Al masticarla, te sentirás saciado.

Disfruta de estas recetas:

• Guiso sustancioso con calabacín y col rizada.
  
• Ensalada de col con comino y vinagreta
  
• Sopa espesa de col rizada y frijoles con tostadas
  
• Salteado de coles de Bruselas con cebolla caramelizada
  

5. Zanahorias

Todo el mundo sabe que las zanahorias contienen vitamina A, buena para la vista. Además, son ricas en fibra, antioxidantes como el poliacetileno, el betacaroteno y la luteína, y bajas en calorías. Si te apetece un tentempié, come unas zanahorias.

Puede que te gusten las combinaciones de zanahoria en las recetas:

• Sopa de zanahoria y jengibre
  
• Zanahorias asadas, garbanzos y piñones
  
• Ensalada oriental de zanahoria con chips de pita
  
• Ensalada templada africana de zanahoria y espinacas
  
• Apio y zanahorias al horno
  

6. Apio

El apio es rico en calcio, magnesio y potasio, elementos esenciales para el desarrollo de huesos, músculos y nervios. También contiene vitaminas A y K y fibra. Es bajo en calorías, lo que lo convierte en una buena opción para quienes buscan bajar de peso. Además, el apio contiene flavonoides como la luteolina y la apigenina, que poseen propiedades antiinflamatorias.

Recetas con apio:

• Ensalada de raíz de apio
  
• Polpette de Apio en Salsa de Tomate
  
• Gratinado de apio
  
• Puré de apio nabo y pera
  

7. Cebolla

Las cebollas no solo son un condimento muy saludable que aporta un sabor delicioso a los platos, sino que también son muy nutritivas. Contienen flavonoides y compuestos azufrados que ayudan a combatir la inflamación. Si usas cebollas, puedes usar menos sal. Puedes usar cebollas frescas o secas. Por cierto, las cebollas secas suelen venderse con sal, así que evita comprar este condimento. Elige cebollas sin sal. Tu cuerpo no necesita un exceso de sodio.

Recetas con cebolla:

• Puerros y endivias al horno
  
• cebollas rojas al horno
  
• Juegos de cebollas glaseadas
  
• Chalotas horneadas en papel de aluminio
  

8. Naranjas

Las naranjas se consumen habitualmente en forma de zumo recién exprimido para el desayuno. Son ricas en vitamina C, potasio, folato y fibra. Sin embargo, comer las naranjas enteras es más saludable que exprimirlas, ya que la pulpa contiene mucha fibra, beneficiosa para la digestión. Además, ayuda a sentirse saciado más rápidamente.

Recetas con naranja:

• ensalada de naranja
  
• Ensalada de aguacate, berros y naranja
  
• Zanahorias al horno con aguacate y naranja.
  

9. Fresas

Las fresas dulces y jugosas refuerzan el sistema inmunitario y fortalecen el tejido conectivo. Son ricas en folato y vitaminas. El ácido elágico, las antocianinas y la quercetina que contienen tienen un potente efecto antiinflamatorio.

Receta con fresas:
Ensalada de frutas frescas hawaiana con fresas

10. Tomates

Los tomates son ricos en vitaminas A y C, así como en licopeno. Todos estos elementos tienen un efecto muy beneficioso para el organismo. Al igual que las fresas, los tomates poseen excelentes propiedades antiinflamatorias.

Receta con tomates:
Ensalada de tomate, cebolla y pepino


En toda cocina debería haber siempre alimentos saludables que puedan utilizarse para picar entre horas y para preparar comidas deliciosas y nutritivas.

Autor del artículo: Natalia Semenova "TopCook"

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