Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Patrick y Gina le dan un toque crujiente a sus panqueques de kéfir espolvoreándolos con nueces picadas antes de darles la vuelta. Mira cómo los Neely preparan el desayuno y descubre el secreto para hacer un jarabe de tres ingredientes, una receta que Gina heredó de su tatarabuela.

Ingredientes:

Panqueques

• 2 tazas de harina de trigo premium sin blanquear
• 3 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharadas. leche agria o kéfir
• 2 huevos categoría CO
• 1/4 taza de mantequilla sin sal derretida y enfriada, más un poco extra para freír.
• Aceite vegetal para freír
• Nueces pecanas picadas, para decorar los panqueques.
• Jarabe de Callie's Mama, para servir, ver receta a continuación.

Jarabe de Mamá Callie

• 3/4 taza de agua
• 1 taza de azúcar moreno claro
• Sal en la punta de un cuchillo

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, huevos, nueces pecanas, jarabe, azúcar moreno, leche agria, kéfir

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 90°C.
  
  En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
  
  Vierta el yogur o el kéfir en el segundo recipiente, añada los huevos, la mantequilla derretida y enfriada y mezcle bien.
Paso 2
• Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y añade la mezcla líquida. Mezcla bien con una espátula de silicona. No batas demasiado, o te quedarán unas tortitas duras y gomosas.
Paso 3
• Calienta una sartén eléctrica grande o una sartén antiadherente a fuego medio. Añade unas gotas de aceite vegetal y una nuez de mantequilla. Una vez que la mantequilla se haya derretido, limpia la sartén con papel de cocina.
Paso 4
• Para cada panqueque, vierte 1/4 de taza de masa en la sartén. Espolvorea cada panqueque uniformemente con nueces pecanas picadas. Cocina los panqueques hasta que empiecen a aparecer burbujas en la superficie, aproximadamente 3 minutos. Dales la vuelta y continúa cocinando hasta que el otro lado esté dorado, aproximadamente 2 minutos más. Repite el proceso con la masa restante.
Paso 5
• Coloca las tortitas ya hechas en una bandeja para hornear y mételas en el horno para mantenerlas calientes.
  
  Coloca las tortitas en platos individuales y sírvelas con sirope.
  
  

  Jarabe de Mamá Callie

  
  En una cacerola mediana, combine el agua, el azúcar moreno y la sal. Caliente a fuego medio. Deje hervir la mezcla y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Cocine a fuego lento durante 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Deje enfriar antes de servir. Rinde: 3/4 de taza.

Votos: 1