Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Este pastel de carne (inglés. pastel de carne El pastel de carne, preparado al estilo mediterráneo, se rellena con carne picada, bulgur y piñones, lo que le da la apariencia de un pan integral rico en fibra. La pasta de cebolla frita, junto con un ramillete de especias como comino, canela y pimienta de Jamaica, le confiere un aroma fantástico. Todos los ingredientes se mezclan con la carne picada y se hornean en una fuente. Sirva el pastel de carne con una ensalada ligera de pepino y tomate, que lucirá aún más colorida si le añade menta fresca en lugar del perejil habitual.

Ingredientes:

• 450 g de carne picada (25% de grasa)
• 1 taza de bulgur
• 1 pepino inglés, cortado en cuartos a lo largo y luego en trozos de 0,5 cm.
• 2 tomates pera medianos, picados
• 1 taza de hojas de menta picadas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
• 2 cebollas medianas, peladas y cortadas en 4 trozos
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharadita de canela molida
• 0,5 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
• 1 huevo grande
• 1/4 taza de pan rallado integral
• 1/4 taza de piñones (opcional)
• Yogur griego bajo en grasa, para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

granos de bulgur, Carne molida, piñones, pan rallado, huevos, tomates pera, pepinos, pimienta de Jamaica, comino, canela, menta

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Coloca el bulgur en un recipiente pequeño, cúbrelo con agua caliente y déjalo en remojo durante aproximadamente 1 hora. Escúrrelo.
Paso 2
• En un bol mediano, combine los pepinos, los tomates, la mitad de la menta, 1 cucharada de aceite de oliva, el jugo de limón, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra, tape y refrigere hasta el momento de servir.
Paso 3
• Precaliente el horno a 200 °C. Rocíe con aceite en aerosol un molde cuadrado de 20 cm.
Paso 4
• En un procesador de alimentos, triture la cebolla hasta formar una pasta, raspando los lados del recipiente según sea necesario. Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agregue la pasta de cebolla y su jugo, y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta comience a dorarse (aún tendrá un color claro), aproximadamente 10 minutos.
Paso 5
• Agregue el comino, la canela, la pimienta de Jamaica, 1 1/2 cucharaditas de sal y un poco de pimienta negra molida y continúe cocinando hasta que la pasta de cebolla se vea seca y esté fragante, de 4 a 6 minutos.
Paso 6
• En un bol grande, mezcla a mano la pasta de cebolla, el bulgur, la carne picada, el huevo, el pan rallado, la menta picada finamente restante, 1/2 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra.
Paso 7
• Vierta la mezcla en el molde preparado y presiónela; espolvoree con piñones, si los usa, y presiónelos nuevamente.
Paso 8
• Hornea hasta que la carne comience a despegarse de los bordes de la sartén, se dore y alcance los 74 °C (165 °F), de 30 a 35 minutos. Corta el pastel de carne en rebanadas de 2.5 cm de grosor y sírvelo caliente con una ensalada de pepino y tomate y una cucharada de yogur griego.

Votos: 1