Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

¡El sabor increíble de esta quiche te dejará un recuerdo imborrable! Delicioso queso brie y jugosos trozos de brócoli se mezclan en una delicada y cuajada masa de huevo, junto con cebollas caramelizadas que le aportan un sabor rico y complejo. Todo esto sobre una deliciosa y crujiente base, cuya receta encontrarás al final. Para ahorrar tiempo de preparación, puedes usar masa comprada o prepararla siguiendo la receta de Ree Drummond y congelarla para ocasiones especiales. Un plato perfecto para la cena o el brunch del domingo.

Ingredientes:

Relleno

• 4 cebollas, cortadas en rodajas finas
• 55 g de mantequilla salada
• 1 taza de brócoli picado
• 1 porción de masa para tarta, casera (ver receta a continuación) o comprada.
• Harina de primera calidad para el trabajo
• 220 g de queso Brie
• 1,5 tazas de crema baja en grasa (10%)
• 8 huevos grandes
• 1 cucharada de cebollino finamente picado

Masa de tarta perfecta

• 3 tazas de harina de primera calidad
• 3/4 taza de manteca vegetal
• 165 g de mantequilla salada
• 1 huevo grande
• 5 cucharadas de agua fría
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 cucharadita de sal gruesa

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

masa quebrada, harina de primera calidad, huevos, crema, brócoli y col, queso brie

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En una sartén grande a fuego medio-bajo, sofría la cebolla en mantequilla, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien dorada, de 15 a 20 minutos (quizás un poco más). Deje enfriar.
Paso 2
• Precalentar el horno a 200°C.
Paso 3
• Hierve una cacerola con agua y sazona generosamente con sal; coloca un recipiente con agua helada cerca. Escalda el brócoli en agua hirviendo durante 1 minuto, luego pásalo al recipiente con agua helada para detener la cocción y conservar su color. Escúrrelo y sécalo con papel de cocina.
Paso 4
• Sobre una superficie enharinada, extiende la masa para tarta y presiónala en un molde hondo para tarta con fondo desmontable (o en un molde hondo normal). Coloca las cebollas sobre la masa y luego los trozos de brócoli encima. Corta el queso brie en rodajas y colócalas junto al brócoli.
Paso 5
• En un bol grande, bate la nata, los huevos, un poco de sal y pimienta negra. Vierte la mezcla sobre el relleno en el molde. Espolvorea con cebollino picado.
Paso 6
• Coloca el molde sobre una bandeja para hornear con borde, cúbrelo ligeramente con papel de aluminio y hornea durante 40-45 minutos. Retira el papel de aluminio y continúa horneando hasta que la quiche esté cuajada y la corteza dorada, otros 10-15 minutos. El relleno aún parecerá un poco líquido, pero terminará de cuajarse a medida que la quiche se enfríe. Deja reposar la quiche durante 10-15 minutos y luego desmóldala. Con un cuchillo de sierra afilado, córtala en porciones y sírvela.
Paso 7

• Masa de tarta perfecta

  
  Coloca la harina en un bol grande. Con un mezclador de repostería, incorpora gradualmente la manteca vegetal y la mantequilla a la harina hasta obtener una textura similar a la de la harina gruesa, durante 3-4 minutos. En un bol pequeño, bate el huevo con un tenedor y viértelo en la mezcla de harina. Agrega agua fría, vinagre blanco y sal. Amasa suavemente la masa.
  
  Forma dos bolas iguales con la masa y colócalas en bolsas de plástico de 4 litros. Con un rodillo, aplana suavemente cada bola de masa (hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor) para que sea más fácil extenderla. Cierra las bolsas y congélalas hasta que vayas a usarlas. Si vas a usar la masa inmediatamente, congélala durante 15-20 minutos para que se endurezca un poco. Antes de usarla, sácala del congelador y déjala descongelar durante 15 minutos.
  Salida: 2 círculos de masa

Votos: 1