Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8-10

Este aperitivo de inspiración mexicana consta de seis capas deliciosas que se sirven con totopos para una fusión exquisita. Ideal para fiestas en casa, puedes prepararlo en una fuente grande para compartir o en tazones individuales para cada invitado. La primera capa es una pasta de frijoles enlatados con ajo y chile en polvo. A continuación, se añaden queso cheddar rallado, guacamole, lechuga romana, tomates y cebolla verde. Este aperitivo luce aún más apetitoso en recipientes de vidrio transparente, donde se aprecian todas las capas.

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de sal gruesa
• 1 lata (425 g) de frijoles negros en conserva, enjuagados
• 1 lata (425 g) de frijoles pintos, enjuagados
• 2 cucharaditas chile en polvo
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 2 tazas de queso cheddar rallado bajo en grasa
• 2 aguacates maduros, preferiblemente Hass
• 1 jalapeño, sin tallo y picado finamente (deje las semillas si le gusta picante)
• 2 tazas de lechuga romana picada
• 1,5 tazas de yogur natural bajo en grasa, preferiblemente griego.
• 0,5 taza de cilantro fresco (hojas y algunos tallos), picado grueso + extra para servir
• 3 tomates medianos maduros, cortados en dados.
• 5 cebolletas, cortadas en rodajas finas
• Totopos horneados, para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

ajo, frijoles negros, frijoles pintos, condimento de chile, queso cheddar, Palta, pimiento jalapeño, lechuga romana, yogur, cilantro, tomates, cebollas verdes, tortilla, chips de maíz

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Sobre una tabla de cortar, machaca los dientes de ajo, espolvorea con 1 cucharadita de sal y tritúralos con el lado plano de un cuchillo grande hasta formar una pasta espesa. Coloca el ajo, los frijoles, el chile en polvo, el agua y el aceite de oliva en un procesador de alimentos y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Extiende la mezcla en el fondo de un molde de 2 litros o en moldes individuales.
Paso 2
• Espolvorea la mezcla de frijoles con queso. Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y machácalo en un tazón pequeño con el jalapeño y una cucharadita más de sal. Coloca el aguacate sobre el queso y decora con hojas de lechuga.
Paso 3
• Mezcla el yogur con el cilantro y extiéndelo sobre las hojas de lechuga. Añade una capa de tomates y, por último, espolvorea con cebolleta picada. Refrigera hasta el momento de servir. Espolvorea con unas ramitas de cilantro y sirve con totopos.

Votos: 3