Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Pollo frito empanizado servido sobre rebanadas de pan blanco tostado con pepinillos, lechuga iceberg fresca y mayonesa de chipotle ahumado. Esta receta utiliza muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel en lugar de las tradicionales pechugas, lo que da como resultado un pollo increíblemente jugoso. Se añaden copos de maíz triturados al empanizado para lograr una textura crujiente máxima.

Ingredientes:

• 0,5 tazas de mayonesa
• 1 cucharadita de chile chipotle en salsa adobo
• 4 tazas de copos de maíz (aproximadamente 110 g)
• 1 taza de harina
• 2/3 taza de pan rallado panko
• 1 cucharada de sal de ajo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
• 2 huevos grandes
• 4 muslos de pollo pequeños, deshuesados ​​y sin piel (unos 400 g en total)
• 1/3 taza de aceite de oliva
• 8 rebanadas de pan blanco, sin corteza, ligeramente tostadas.
• 70 g de hojas de lechuga iceberg, picadas (aproximadamente 1 taza)
• 12 rodajas de pepinillos encurtidos

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

filetes de pollo, brindis, lechuga iceberg, pepino encurtido, pimienta de cayena molida, paprika, sal de ajo, Chiles chipotle en salsa adobo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En un tazón pequeño, combine la mayonesa y la salsa chipotle con la salsa adobo hasta obtener una mezcla homogénea. Refrigere hasta el momento de usar.
Paso 2
• Coloca los copos de maíz en una bolsa de plástico grande con cierre hermético y tritúralos con un rodillo. Prepara una superficie de trabajo estándar para empanar con tres platos hondos (o moldes para tarta). Mezcla la harina con 1 cucharadita de sal en un plato. En otro plato, agrega los copos de maíz triturados. pan rallado, sal de ajo, pimentón ahumado, pimienta de cayena, 1 cucharada de sal y abundante pimienta negra molida. En un tercer recipiente, batir los huevos.
Paso 3
• Coloca una rejilla metálica sobre una bandeja para hornear y cubre la otra con papel de cocina. Coloca un muslo de pollo entre dos trozos de film transparente y aplánalo hasta formar una capa de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Coloca el pollo sobre la rejilla y aplana los muslos restantes de la misma manera.
Paso 4
• Con una mano, prepare las chuletas para cubrirlas con las mezclas secas y con la otra, sumérjalas en el huevo. Reboce cada trozo de pollo en harina, sacudiendo el exceso. Sumérjalos en la mezcla de huevo y luego presiónelos sobre la mezcla de hojuelas de maíz, cubriéndolos uniformemente. Coloque las chuletas rebozadas en la rejilla.
Paso 5
• Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloca dos chuletas en la sartén y cocínalas, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas y bien cocidas, de 2 a 3 minutos por cada lado. Transfiérelas a una bandeja para hornear cubierta con papel absorbente y cocina las chuletas restantes.
Paso 6
• Unta aproximadamente una cucharada de mayonesa de chipotle en una cara de cada rebanada de pan tostado. Coloca hojas de lechuga sobre cuatro rebanadas y encima tres pepinillos. Pon un trozo de pollo sobre los pepinillos y cubre con la otra rebanada de pan tostado. Corta cada sándwich por la mitad y sujétalo con un palillo, si lo deseas.

Votos: 1