Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Este delicioso aperitivo de inspiración tex-mex consta de ocho vibrantes capas (tanto de color como de sabor). Para servirlo, utilice un recipiente de vidrio transparente para que todas las capas sean claramente visibles. Prepare esta salsa la noche anterior y refrigérela para servirla rápidamente con totopos cuando lleguen sus invitados.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla roja mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
• 2 tazas de pollo asado desmenuzado
• 1 taza de crema agria
• 1 taza de hojas y tallos de cilantro picados gruesamente
• Jugo y ralladura de 1 lima
• 1 taza de maíz congelado, descongelado
• 1 pimiento verde picado
• 1,5 tazas de pan de maíz desmenuzado
• 3 tomates medianos, picados
• 1 lata (400 g) de frijoles negros en conserva, enjuagados
• 1,5 tazas de queso cheddar amarillo rallado
• Tortillas o totopos de maíz para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pan de maíz, salsa de carne, pimiento dulce, maíz, frijoles negros, cebolla roja, queso cheddar, totopos

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Preparación:

Paso 1
• Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega la mitad de la cebolla y el ajo y cocina, revolviendo, hasta que se ablanden y comiencen a dorarse, aproximadamente 4 minutos. Agrega la pasta de tomate, el chile en polvo, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta de cayena. Cocina, revolviendo, hasta que el aceite adquiera un color rojo ladrillo, aproximadamente 2 minutos.
Paso 2
• Agrega el caldo de pollo y deja que hierva. Cocina hasta que el líquido espese ligeramente, aproximadamente 3 minutos. Agrega el pollo desmenuzado y revuelve hasta que se caliente bien. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
Paso 3
• En un tazón pequeño, combine la crema agria, el cilantro, el jugo de lima y la ralladura. En otro tazón pequeño, combine el maíz y la pimienta.
Paso 4
• En una fuente de vidrio mediana de 3 cuartos de galón, de lados rectos, o en su plato para servir favorito, coloque por capas la salsa: pan de maíz, tomates, frijoles, queso, crema agria de cilantro y lima, chile de pollo, cebolla picada y mezcla de maíz y pimiento.
Paso 5
• Cubra y refrigere hasta que esté completamente frío, al menos 1 hora o toda la noche. Sirva con papas fritas.

Votos: 1