Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Esta salsa se prepara con habas cocidas, que se trituran en un procesador de alimentos con espinacas, aceite de oliva, limón, hierbas frescas y pasta de tahini y sésamo hasta obtener una pasta suave. Es casi como el hummus, ¡pero aún más saludable! Más fibra y más sabor. Rocía la salsa con aceite de oliva, espolvorea con queso feta desmenuzado y sírvela con verduras para mojar. Un aperitivo ideal para compartir.

Ingredientes:

• 2 tazas de habas pequeñas congeladas
• 4 tazas de espinacas pequeñas
• 0,5 taza de tahini
• 0,5 taza de cilantro fresco
• 1/4 taza de eneldo fresco + eneldo picado para decorar
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra + extra para rociar
• 1 cucharadita de ralladura de limón + 1/4 de cucharada de jugo de limón recién exprimido
• 1 diente de ajo rallado
• Queso feta desmenuzado, para cubrir
• Verduras crudas, para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

habas, sésamo, tahini, espinaca, ralladura de limón, cilantro, eneldo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En una cacerola a fuego medio-alto, hierva 1 taza de agua. Agregue las habas y cocine hasta que estén tiernas, unos 8 minutos. Incorpore las espinacas y cocine hasta que se marchiten.
Paso 2
• Coloca las verduras y el líquido en un procesador de alimentos junto con el tahini, el cilantro, 1/2 taza de agua, el eneldo, el aceite de oliva, la ralladura y el jugo de limón y el ajo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Procesa hasta obtener una consistencia casi homogénea, añadiendo más agua si es necesario.
Paso 3
• Transfiere la salsa a un bol y rocíala con aceite de oliva. Espolvorea con queso feta desmenuzado y eneldo. Sirve la salsa con verduras.

Votos: 2